Resep baru

Gulungan daging babi

Gulungan daging babi


Daging dipotong dan dikocok hingga menjadi seperti lembaran yang diregangkan setebal 1 cm. Daging yang dipotong-potong dipotong-potong untuk isian.

Cincang halus beberapa paprika, iga, parut sebagian keju dan campur dengan daging cincang, telur, jamur, vegeta dan merica dan aduk rata.

Daging dari ciolan, paprika yang tersisa, keju yang tersisa, otot gipsi dan ham dipotong menjadi potongan panjang dan sempit.

Sebarkan potongan daging di permukaan kerja dan oleskan di atasnya 1/2 dari komposisi daging cincang.

Mereka ditempatkan di atas potongan paprika, ciolan, keju, ham, dan otot gipsi.

Sebarkan 1/2 campuran daging cincang lainnya di atasnya.

Gulung rapat dan ikat dengan benang dapur.

Buat campuran vegeta, merica dan minyak dan olesi gulungan dengan baik di semua sisi.

Olesi wajan dengan minyak dan masukkan gulungan ke dalamnya.

Taburi dengan bumbu untuk daging babi, masukkan air ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven panas selama sekitar 2 jam.

Olesi beberapa kali dengan saus dari wajan.

Di tengah jalan, putar anggur di sisi lain dan masukkan ke dalam oven.

Menjelang akhir, kembali ke posisi awal dan biarkan dalam oven sampai berwarna kecokelatan.

Keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit, setelah itu siap disajikan.

Ini baik panas sebagai hidangan utama dengan hiasan apa pun dan dingin sebagai hidangan pembuka.

Nafsu makan yang baik!


Gulungan daging babi

Di desa Bucovina Poiana Stampei pernah hidup seorang wanita bernama Floarea. Floricica dipanggil ketika dia masih muda, tetapi setelah bertahun-tahun berlalu, mereka memanggilnya Bunga. Bunga Koki. Dan namanya tetap ada bahkan setelah dia tidak lagi di dunia. Dari dia juga tetap ini resep & # 8211 "Mother's Flower Roll", dibuat dari daging babi, juga diisi dengan daging, seperti yang akan Anda lihat. Dan cucu serta cicitnya mempersiapkannya hari ini, dengan menyebutkan namanya.


Bahan untuk gulungan pembuka dari potongan daging babi dengan jamur

  • 1 kilogram daging babi
  • 600 gram jamur segar
  • kubus mentega (sekitar 20 gram)
  • bawang kecil
  • 1-2 sendok makan minyak
  • 1 atau
  • garam
  • 2-3 siung bawang putih
  • merica
  • Timi

Bahan-bahan yang digulung dalam daging domba panggang dengan pure terong, delima, dan ubi jalar

gulungan kaki domba:

  • 1 kaki domba sekitar 1,5 & # 8211 2 pon
  • 1 jeruk, jus segar dan kulit parut halus
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh madu
  • 1 sendok teh ketumbar (biji)
  • 1 sendok teh garam kasar
  • 1 sendok teh merica
  • 40ml. minyak zaitun extra virgin
  • herbal favorit: Saya menggunakan 2 tangkai mint, 2 tangkai rosemary dan 2 daun salam hijau (segar, tidak kering)
  • 1 sendok teh minyak sayur
  • sayuran untuk kaldu domba: 2 wortel, 2 bawang, 2 siung bawang putih, 2 batang seledri seledri, 2 daun salam
  • untuk saus: 1 sendok makan krim balsamic, 40 gram mentega

bubur terong:

  • 2 terong ukuran sedang
  • 1 siung bawang putih
  • opsional, 1 sendok makan pasta tahini (pasta wijen)
  • 50ml. minyak zaitun extra virgin
  • 1 ujung pisau jintan
  • jus segar dari 1/2 lemon
  • garam lada

kue kentang manis:

  • 2 buah ubi ukuran sedang
  • 1/2 sendok teh jinten tanah
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1/2 sendok teh serpihan cabai
  • garam dan merica

daun bawang dipercayakan:

  • 1 daun bawang besar
  • 1 sendok teh minyak zaitun
  • 20 gram mentega
  • garam dan merica
  • sekitar 250ml. stok madu

Persiapan gulung kaki domba di oven & # 8211 persiapan dan pengasinan daging

1. Ini adalah kaki domba yang saya gunakan. Dia cukup kecil, dengan berat 1,9 kilogram dan cukup gemuk. Seperti yang saya katakan pada Anda pada kesempatan lain ketika saya berbicara tentang domba, bau domba yang intens, yang sebagian besar dari kita tidak suka, terkonsentrasi di kulit dan lemak di permukaan. Kami akan berhati-hati untuk menghapusnya sebelum memulai hal lain. Untuk ini, kami akan menggunakan pisau yang diasah dengan baik yang dengannya kami akan melepaskan bagian putih dari permukaan dalam bentuk strip. Kami akan berhati-hati, tentu saja, untuk tidak masuk ke lapisan daging. Anda dapat mengikuti prosedur dalam video dari resep Steak domba panggang yang direndam dalam yogurt bawang putih, dari 1:11 hingga 1:40.

2. Setelah kita menghilangkan lemak dari permukaan, kita akan menempatkan daging domba pada mincer, dengan bagian dalam paha ke atas. Dengan pisau tajam, kita akan membuat potongan yang dalam, mengikuti tulang (kita akan memotong sampai ke tulang). Kami akan dengan hati-hati membuka bungkus daging di sekitar tulang. Kami berhati-hati untuk tidak mengebornya, karena harus tetap utuh. Kami akan menghilangkan tulang dan membentuk daging, mencoba mendapatkan perkiraan persegi panjang dengan ketebalan yang seragam.

3. Sekarang saatnya menyiapkan rendaman untuk daging domba gulung. Dengan cara ini kita akan menambahkan rasa dan pada saat yang sama banyak kelembutan. Bumbunya akan mengandung jus jeruk, yang keasamannya akan bekerja pada serat daging. Cukup masukkan jus jeruk segar ke dalam blender dan parutan halus kulit jeruk (hanya bagian kuningnya di permukaan). Tambahkan bawang putih, bumbu, ketumbar, garam, merica, madu, dan minyak zaitun. Kami memproses semuanya sampai kami mendapatkan pasta halus.

4. Tempatkan daging dalam panci dengan penutup (atau hanya dalam kantong yang lebih besar). Tuangkan rendaman di atasnya, berhati-hatilah untuk membalut pulp dengan baik, di mana-mana. Kami akan membiarkan daging domba diasinkan semalaman setidaknya selama 8 jam. Itu bisa bertahan dalam campuran harum ini hingga 48 jam di lemari es.

Persiapan domba gulung dalam oven & # 8211 persiapan kaldu domba untuk saus

6. Sementara dagingnya diasinkan, kita punya waktu di seluruh dunia untuk menyiapkan kaldu (sup konsentrat) domba, yang akan menjadi dasar saus kita.

Kami mematahkan tulang domba menjadi beberapa bagian. Kami memasukkannya ke dalam panci tahan oven. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 ° C sampai berwarna kecokelatan, balikkan beberapa kali. Jika kita memiliki tulang lain (tulang ayam atau sapi) kita dapat menambahkannya sebagai tambahan. Setelah tulang berwarna cokelat di semua sisi, tiriskan lemak dari wajan. Tambahkan di atas tulang sayuran yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong (bawang merah, 2 siung bawang putih utuh, batang seledri dan wortel) serta dua daun salam. Kami menutupi semuanya dengan air panas.

Rebus kaldu dengan api kecil, hampir tidak menggumpal di permukaan, isi dengan air panas bila diperlukan. Ini akan memakan waktu sekitar 6 jam untuk tulang rawan untuk jatuh dengan mudah, tetapi itu tidak memerlukan perhatian kita. Tiriskan cairan, lewati saringan dan kumpulkan dalam panci bersih. Kami menyalakannya dan menguranginya hingga tersisa 250-300 ml.

Persiapan Lamb Leg Roll & #8211 Memasak di Oven

7. Setelah diasinkan, keluarkan daging domba dari wajan. Hapus sebanyak mungkin pasta dari permukaan daging, bersihkan dengan handuk dapur penyerap. Pasta rasa ini telah sepenuhnya memenuhi tujuannya, sekarang bisa terbakar selama persiapan termal, mengurangi rasa persiapan. Biarkan daging kembali ke suhu dapur dan ikat erat dengan benang dapur, membentuk silinder tebal. Selama waktu ini, nyalakan oven dan atur pada 170 ° C.

8. Cokelat gulungan daging domba dalam wajan panas dengan api besar, tambahkan 1 sendok teh minyak, putar di semua sisi (2-3 menit di satu sisi). Kemudian pindahkan ke piring oven yang sesuai. Seharusnya tidak terlalu besar, casserole di mana tidak ada banyak ruang kosong di sekitar gulungan.

Tutup panci dengan penutupnya atau, jika gagal, bungkus mangkuk dengan aluminium foil. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 ° C selama 50 & # 8211 75 menit (tergantung seberapa matang yang Anda inginkan di dalamnya). Saya menyimpan bubur gulung saya di dalam oven selama 1 jam sepuluh menit. Pada akhirnya itu sedikit merah muda di dalam, dimasak dengan cukup baik (karena saya memiliki orang-orang di meja yang tidak benar-benar menerima daging mentah) tetapi sangat berair. Setelah mengeluarkan ampas dari oven, saya diamkan selama 30 menit sebelum melepaskan benang dan mengirisnya.

Persiapan gulung kaki domba panggang dengan pure terong, delima dan ubi jalar & topping # 8211

9. Sementara daging domba dimasak, saya membumbui ubi jalar, kupas dan potong masing-masing menjadi 6 irisan besar, dengan garam, merica, serpihan cabai dan ketumbar. Saya menaburkannya dengan minyak, mencampurnya dengan baik dan meletakkannya di atas nampan yang dilapisi dengan kertas roti. Segera setelah saya mengeluarkan daging domba dari oven, saya menaikkan suhunya menjadi 200 ° C. Saya memanggang ubi sampai empuk di dalam dan kecoklatan di permukaan.

10. Sementara kaki domba dimasak dan diistirahatkan, saya bergegas untuk menyelesaikan sisa hidangan. Daun bawang saya cuci bersih, lalu saya potong-potong sekitar 3-4 cm (hanya bagian putih dan hijau mudanya saja). Saya membilasnya di bawah aliran air dingin, memastikan tidak ada jejak pasir di antara seprai.

Saya meremas potongan daun bawang dengan baik. Saya panaskan dalam wajan, di atas api sedang, 1 sendok teh minyak dengan 20 gram mentega. Saya membuat potongan daun bawang menjadi kecoklatan di kedua ujungnya. Saya menuangkan kaldu domba, menambahkan sedikit garam dan merica, mengurangi panas seminimal mungkin dan menutupi semuanya dengan penutup, membekap potongan daun bawang sampai lunak, tetap mempertahankan bentuknya (sekitar 10 menit). Saya dengan hati-hati mengeluarkan potongan daun bawang di piring, menjaganya tetap hangat, ditutupi dengan cling film. Stok yang tersisa di wajan, sekarang diperkaya dengan rasa daun bawang, saya memesannya untuk saus.

11. Saya cepat-cepat memanggang terong di atas panggangan panas. Saya mengupasnya saat masih panas dan kemudian saya memasukkannya ke dalam blender dengan jus lemon, bawang putih, pasta tahini dan jinten. Saya memproses semuanya sampai saya mendapatkan pure yang bagus. Saya kemudian menambahkan, sedikit demi sedikit, minyak zaitun, aduk sebentar setiap kali. Pada akhirnya saya membumbui dengan garam dan merica dan menyimpan pure di samping, hangat.

Cara menyiapkan daging domba dalam oven & saus # 8211

12. Untuk sausnya, masukkan kaldu domba ke dalam panci tempat potongan daun bawang dimasak, melewati saringan halus dan tambahkan krim balsamic. Rebus semuanya sampai mendidih dengan kuat sampai cairannya menguap dan berkurang setengahnya, lalu matikan api dan tambahkan mentega dingin, potong-potong. Biarkan mentega meleleh sedikit dalam saus, aduk perlahan, dan kita akan melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana saus kita akan mengental, memperoleh konsistensi seperti sirup. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan & # 8230 kami siap!

Menyajikan domba gulung dalam oven dengan pure terong, delima, dan ubi jalar

Hidangan yang begitu halus dan disiapkan dengan hati-hati layak mendapatkan beberapa piring yang indah, jadi pilihlah piring yang sederhana dan datar, di mana sausnya tidak mengalir dengan tidak sedap dipandang dan persiapan akhir tidak terlihat ramai. Pastikan untuk menggunakan piring panas, tidak ada yang mau saus atau dihaluskan parut di piring, lalu dengan hati-hati atur pure terong, dua potong gulungan daging domba, ubi panggang, potongan daun bawang, taburi dengan saus yang lezat dan taburi dengan biji delima, yang tidak hanya akan membawa warna tetapi juga rasa dan tekstur di dalamnya. kombinasi, kemudian tambahkan beberapa microplants. Sajikan panas dan nikmati hidangan kerajaan.

Nafsu makan yang besar!


Filter lain tentang Pork

Gila atau tidak, preferensi Roma untuk makanan cepat saji tampaknya lebih diarahkan pada resep burger, bukan ke arahnya.

Sosis buatan sendiri adalah alternatif yang sangat baik untuk sosis komersial, tetapi juga untuk hidangan liburan yang kaya. Sosis yang sudah jadi.

Steak babi panggang adalah cara yang lezat untuk memasak steak babi tradisional untuk hidangan pesta. Daging babi adalah sumbernya.

Tochitura olteneasca adalah resep daging babi yang lezat dan Anda dapat menyiapkannya untuk hidangan khusus atau jika Anda ingin mendiversifikasi menu.


Tenderloin babi gulung bahan

1,2 kg pork tenderloin (tenderloin babi terkecil)

300 gr daging babi cincang (dari ampasnya)

150 g daging asap buatan sendiri

100 konsistensi keju keras

1 tandan cherry merah (untuk hiasan dan konsumsi)

1 ikat peterseli segar

beberapa tulang babi, daging sapi (untuk sup)

beberapa iris seledri, bawang bombay (untuk kaldu tulang)

Permen dalam kotak kalender

Buket buah coklat

Keranjang Coklat

Sekotak 4 hati coklat


Metode persiapan

Pilih potongan daging yang tidak terlalu tebal dan dengan daging sebanyak mungkin di antara lapisan lemak.

Idenya adalah bahwa potongan daging harus digulung.

Cuci daging, cukur dengan pisau di samping dengan mouse, untuk menghilangkan residu setelah memanggang daging babi. Tiriskan daging, taburi dengan sedikit minyak zaitun rasa, bumbui dengan garam, merica dan taburi dengan daun sage kering yang dihancurkan. Pijat bagian tanpa tikus, dengan ramuan ini. Gulung sekencang mungkin, lalu ikat dengan benang dapur. Masukkan potongan daging gulung ke dalam piring tahan panas, tambahkan bir, biarkan setengahnya, tambahkan sejumput garam, merica, biji jintan, dan setangkai sage kering. Tempatkan piring dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat C, selama satu jam 30 menit. Setiap 30 menit, balik daging.

Sudah siap jika sudah agak kecoklatan dan tusuk sate logam atau garpu dengan mudah masuk ke dalamnya. Biarkan dingin, angkat dan sajikan. Semoga bermanfaat bagi Anda!!

Saya menggunakan daging babi yang dibesarkan oleh petani

mouse akan keluar lembut

rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya dapat digunakan sesuai dengan preferensi

bir akan berkurang hampir semuanya, dan di dalam mangkuk akan tetap ada lemak aromatik yang bisa digunakan untuk makanan lain


BABI GULUNG DENGAN JAMUR

Saya memiliki sepotong daging babi dan pikiran pertama yang saya miliki adalah menyiapkan gulungan daging babi dengan jamur.

bahan:

  • 500 gram. kaki babi
  • 2-3 potong asparagus
  • 3 wortel kecil
  • 4 jamur
  • 1 bawang bombay
  • 50ml. anggur putih
  • 3 siung bawang putih
  • 250 ml jus tomat
  • ranting rosemary
  • tarragon dan bijak
  • garam dan merica

Langkah pertama yang saya lakukan adalah memasukkan jamur cincang halus dan bawang bombay ke dalam dua sendok makan minyak zaitun. Taburkan sedikit garam dan merica lalu biarkan di atas kompor selama beberapa menit sampai melunak dan mengurangi semua jus yang tersisa.

Sementara itu, saya menumbuhkan daging sedemikian rupa untuk mendapatkan satu potong setebal sekitar 1 cm, letakkan di antara dua lembaran plastik dan kocok sedikit dengan palu untuk siput. Olesi dengan satu sendok makan minyak zaitun, potong beberapa tarragon dan daun sage yang saya taruh di atas daging, lalu tambahkan jamur yang mengeras di atasnya. Di tepi tempat saya akan mulai mengumpulkan gulungan, letakkan 2-3 potong asparagus dan 3 wortel kecil. Saya mengemudi dengan hati-hati.

Untuk memastikan bahwa saya tidak kehilangan komposisi di ujungnya, saya mengambil dua tusuk gigi dan kemudian mengikat gulungan daging babi saya dengan tali yang akan memastikan stabilitasnya dan saya akan mendapatkan model yang cukup menggugah selera setelah dimasak. Bumbui dengan garam dan merica.

Panaskan wajan besi cor yang indah yang dilumuri dengan sedikit minyak dan goreng gulungan daging babi dengan jamur di setiap sisinya sehingga menghasilkan warna karamel yang indah. Dengan cara ini saya akan memastikan bahwa semua rasa akan tetap di dalam dan saya akan mendapatkan gulungan yang sangat berair.

Saatnya untuk menempatkannya dalam wadah tahan panas 50 ml. anggur putih dan 50 ml air, tutup nampan dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° selama 35-40 menit. Sementara itu, saya memeriksanya cukup untuk membalikkannya dan menaburkannya dengan saus anggur yang disiapkan.

Saya menyadari bahwa itu hampir siap setelah sekitar 35 menit ketika saya mengeluarkan aluminium foil dan sausnya akan banyak turun. Untuk kemungkinan apa pun, saya juga menggunakan termometer daging yang mengkonfirmasi 70 ° di dalam gulungan, saya mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya tertutup sampai saya menghabiskan saus tomat yang saya siapkan di wajan terpisah dengan 3 siung bawang putih yang dihancurkan dan setangkai rosemary.

Saya menggiling kentang yang sudah direbus dan tiriskan dengan baik dengan 2 potong mentega yang sehat untuk pure yang sangat halus, saya menghapus tali dan tusuk gigi pengaman dari gulungan, saya mengirisnya dan saya menantikan piring yang tidak sabar untuk dikosongkan setelah bau dapur yang begitu menggoda.


Gulungan kaki babi

1. Daging dicuci, dikeringkan dan dipotong agar bisa diisi dan digulung. Kocok ringan schnitzel hammer dan bumbui dengan garam dan merica di kedua sisinya. Biarkan dingin selama setengah jam.

2. Kupas bawang dan wortel dan rebus dalam 1 liter air asin. Simpan wortel dan sup. Jamur dibersihkan, dicuci dan direbus selama 10 menit. Tiriskan dan cincang halus, lalu goreng dalam wajan dengan mentega. Tambahkan bawang putih cincang, garam, merica, dan nyalakan api sampai semua air di wajan menguap. Biarkan agak dingin lalu campur dengan sayuran cincang halus.

3. Komposisi jamur dioleskan pada potongan daging yang sudah dibumbui. Kemudian masukkan wortel rebus yang dipotong menjadi empat bagian dan keju parut. Gulung dan ikat dengan benang. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan tambahkan secangkir sup dan 100 ml anggur. Panggang selama 50 & # 8211 60 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik, sesekali ditaburi saus dari wajan. Sajikan irisan, panas atau dingin.


Resep Paskah: Gulungan Daging Domba. Metode persiapan

Tulang pulp dan potong menjadi potongan-potongan besar. Daging ditusuk dengan pisau, di mana potongan bawang putih dimasukkan. Di sisi yang berlawanan, taburi dengan rosemary kering atau rempah-rempah lainnya, sesuai selera. Cincang halus bawang hijau, adas dan peterseli.

Daging cincang dicampur dengan satu atau dua telur, garam, merica, dan sayuran cincang. Campuran ini ditempatkan di atas potongan besar daging dengan bawang putih dan rempah-rempah. Gulung dan ikat dengan garpu, lalu olesi gulungan dengan minyak dan taburi dengan rosemary, garam dan merica. Olesi wajan dengan minyak dan letakkan gulungan.

Potong bawang kering menjadi lingkaran dan letakkan di atas gulungan dengan daun salam. Tambahkan lebih dari 2-3 gelas air dan panggang selama sekitar satu jam. 15 menit sebelum dikeluarkan dari oven, tambahkan anggur merah. Nafsu makan yang baik!


20 komentar untuk & ldquoPig roll & rdquo

Tampan dan pasti enak & #8230 yamiii & #8230

Kelihatannya sangat lezat!! Banyak ciuman!

Daniela sangat baik. ciuman

Adela & # 8211 seperti apa dia :). ciuman

Gulungan yang luar biasa, ternyata sangat bagus! Ciuman!

Resep tepung yang sangat! Aku menyelamatkannya!!
Banyak ciuman

Sangat enak dengan kentang dan nasi, saya pikir itu cocok dengan hiasan apa pun.
Ini terlihat sangat lezat!

Sara & Miki & #8211 terima kasih banyak.

Terima kasih banyak. cium aku juga

Simona & # 8211 ni nak taruh resep yg aku hanya sempat nak pasang gambar.

Hidangan yang menggugah selera & # 8211 cocok dengan hiasan apa pun. Terima kasih

Kebaikan Anda digulung :). Banyak ciuman

ce frmossss arataaaaaa!
Ciuman

Maria & # 8211 sangat bagus, terima kasih! banyak ciuman

Emily & # 8211 terima kasih banyak. banyak ciuman

Timea, dia terlihat sangat baik. Saya pasti akan mencobanya juga!

terlihat sangat bagus dan menggugah selera.
Saya suka babi ini

minat tukar link?

Lavinia & #8211 Saya senang Anda ingin mencobanya juga. Saya juga berhasil memasukkan resepnya :). ciuman

Alice & # 8211 Saya senang Anda menyukainya. ciuman

Kelihatannya sangat enak dan pasti enak!

Saya senang Anda menyukai gulungan saya. ciuman

Koki Hebat - Terima kasih banyak.

Tinggalkan jawaban Batalkan balasan

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.

Selamat Datang di blog saya! Makanan sederhana dan ringan untuk selera semua orang. Saya tidak punya banyak rahasia dapur, tapi saya suka memasak dan saya melakukan semuanya dengan penuh semangat. Faktanya, satu-satunya rahasia saya ketika saya memasak adalah hasrat saya membuat makanan paling sederhana. Nikmati apa pun yang Anda pilih untuk dimasak dari apa yang saya sajikan di bawah ini!