Resep baru

Foto Perjalanan Hari Ini: Wafel di Belgia

Foto Perjalanan Hari Ini: Wafel di Belgia


Saat di Belgia, jangan pesan "wafel Belgia"

Waffle di Belgia bisa datang dengan berbagai topping.

Di Belgia, tidak ada "wafel Belgia" - setidaknya tidak dengan nama yang sama yang digunakan orang Amerika. Apa yang orang Amerika kenal sebagai wafel Belgia, orang Belgia punya nama lain untuk: wafel Brussel, atau gaufre de Bruxelles.

Klik di sini untuk melihat Slideshow Foto Perjalanan Hari Ini!

Unik karena kisi-kisinya yang tinggi, kelembutan umum, dan aroma yang sedikit difermentasi (resep tradisional menggunakan ragi sebagai bahan pengembang sebagai pengganti baking powder), wafel Brussel telah menjadi camilan poplar di Belgia sejak Abad Pertengahan. Seperti yang bisa diduga, resep saat itu sedikit berbeda dari wafel yang kita kenal sekarang; alih-alih tepung putih serba guna, mereka memasukkan barley dan oat.

Karena wafel telah berevolusi dari "kue renyah tidak beragi" menjadi kue-kue hangat dan kenyal yang kita kenal dan sukai, wafel juga telah dipasangkan dengan beberapa hiasan (sekarang umum): gula manisan, cokelat, buah-buahan lembut, dan krim kocok, untuk menyebutkan beberapa.

Untuk gaufre penikmat, Wafel Lige juga umum di Belgia dan sedikit berbeda dari gaufre de Bruxelles. Mereka terbuat dari adonan seperti brioche yang ditaburi gula selama kenaikan terakhir. Gula akhirnya karamel di wajan, yang menciptakan kerak yang harum dan keemasan.

Apakah Anda memiliki foto perjalanan yang ingin Anda bagikan? Kirim ke lwilson[at]thedailymeal.com.

Ikuti editor Perjalanan The Daily Meal Lauren Wilson di Twitter.


Wafel Belgia

Renyah keemasan di luar, lembut dan lembab di dalam dengan tampilan tembus pandang adalah ciri-ciri waffle yang sempurna.

Di Belgia, waffle jenis ini dikenal dengan nama Brussels waffle yang sangat populer. Wafel Belgia atau Brussel pertama kali diperkenalkan pada tahun 1856 di pameran di Brussel, meskipun jenis wafel lain telah ada untuk waktu yang lebih lama. Faktanya, setrika wafel dapat dilihat pada lukisan karya Pieter Breughel, yang berasal dari tahun 1559.

Wafel tradisional di Belgia dikonsumsi sebagai makanan penutup dan disajikan dengan gula bubuk, krim kocok, mentega, es krim, saus cokelat, buah-buahan dll. Di Amerika Serikat kebanyakan orang mengonsumsi wafel untuk sarapan. Di rumah kami, kami menyajikan wafel untuk sarapan akhir pekan (ditumpuk dengan banyak buah segar) dan untuk hidangan penutup.

Mendapatkan semuanya bersama-sama!

Karena ragi terlibat dengan jenis wafel ini, perlu waktu agar adonan ini mencapai kesempurnaan, oleh karena itu, jika Anda berencana untuk menyajikan jenis wafel ini untuk sarapan, yang terbaik adalah membuatnya di siang hari dan cukup membekukannya. Pencairan es cepat dan begitu mereka keluar dari pemanggang roti, mereka masih sangat bagus. Jika Anda menyajikannya untuk pencuci mulut atau camilan sore, buatlah mereka segar!

Wafel Belgia – Wafel Brussel

Menggunakan minuman keras dalam wafel ini opsional tetapi memberikan rasa yang sangat enak.


Wafel Belgian Buttermilk dalam jumlah besar

Kami makan banyak wafel Belgia di rumah ini. Dan yang kami maksud kebanyakan adalah anak-anak saya. Dan karena kami makan banyak wafel, saya selalu membuat wafel dalam jumlah besar untuk dibekukan dan dicairkan saat dibutuhkan, jadi saya tidak bangun jam 4 pagi di hari sekolah untuk membuat wafel segar setiap kali. Itu hanya pembicaraan gila.

Ketika Magimix mengirim email kepada saya menanyakan apakah saya ingin mencoba pemanggang Vision mereka untuk meninjau dan memberikannya, saya berkata “yakin!” Saya memiliki pemanggang roti tua yang, yah, tua. Saya tidak pernah tahu apakah itu memanggang atau membakar dan tidak masalah pengaturannya, ia melakukan apa yang diinginkannya. Saya siap untuk mencoba pemanggang roti baru (Giveaway sekarang sudah berakhir).

Jadi, usia yang sangat muda yang Jetson sukai dan saya dapat menonton apa pun yang saya panggang, jadi saya tahu saya tidak akan membakarnya. Maksud saya pemanggang roti tidak akan membakarnya. Saya sedang berpikir untuk memanggang roti untuk posting ini, tetapi saya menyadari bahwa saya memanggang sesuatu yang lebih dari roti. Dan itu adalah wafel.

Saya akan membuat batch sekali atau dua kali sebulan yang berlangsung beberapa minggu. Wafel sangat enak untuk dicairkan, dipanaskan, dan dipanggang untuk pagi hari sekolah yang sibuk, mereka menyenangkan untuk membuat sandwich wafel atau di malam hari suami saya bekerja lembur dan saya tidak ingin membuat makan malam atau mencuci banyak hidangan yang bisa kami makan brinner! ! (Itu sarapan untuk makan malam) Anak-anak saya MENCINTAI brinner. Saya akan mengaduk beberapa telur dan atau membuat beberapa bacon untuk dimakan. Brinner selalu menjadi pemenang.

Saya sendiri sudah lama menjalin hubungan cinta dengan wafel. Setiap kali saya melihat polling online, seperti di halaman facebook seorang teman yang meminta untuk memilih dari wafel, panekuk, atau roti panggang Prancis, saya selalu memilih wafel. Saya tidak pernah menjadi penggemar terbesar roti panggang Perancis & 8211 bagus, hanya saja tidak enak. Dan saya memang suka panekuk, tetapi hati saya menyukai wafel, terutama wafel Belgia yang besar dan tebal. Bertahun-tahun yang lalu sebelum anak-anak saya mencoba-coba kompetisi figur / binaraga. Dietnya ketat sehingga tidak ada wafel untuk waktu yang sangat lama. Saya melanjutkan rencana diet saya, sedikit melonggarkan setelah satu kompetisi sampai hari pernikahan saya, seorang pengantin harus terlihat terbaik, dan kemudian itu adalah waktu bulan madu. Saya dan suami saya berbulan madu di resor desa Kona di pulau besar Hawaii. Makanan sudah termasuk. Saya sangat muak dengan makanan ketat yang semuanya ditimbang dan diukur dengan hati-hati sehingga saya mungkin sedikit berlebihan, tetapi siapa yang peduli, itu adalah liburan yang luar biasa dan makanannya, ooohh makanannya. Sarapan setiap hari adalah sejenis protein seperti telur, wafel Belgia yang empuk dan gemuk, segumpal besar selai kacang, dan tentu saja kopi Kona. Wafel selama 7 hari berturut-turut. Saya melihat perut saya berubah dari 6 pak menjadi 1 pak dan itu sangat berharga.

Ketika saya membuat wafel Belgia dalam jumlah besar untuk anak-anak saya, saya memiliki sedikit rahasia tentang mereka untuk membuatnya tampak seperti baru dibuat setiap kali. Saya underbake mereka awalnya. Atau masak? Apakah setrika wafel memanggang atau memasak? Either way – 3 menit puncak. Setrika wafel akan tetap mengepul seperti orang gila, dan Anda harus berhati-hati saat mengeluarkan wafel karena rapuh dan mungkin menempel sedikit – tetapi sudah matang – hanya saja belum matang sepenuhnya. Saya kemudian akan membiarkannya dingin di rak pendingin kawat sebelum dibekukan. Saya membiarkan mereka mencair pada suhu kamar lalu saya memanggangnya. Mereka keluar seperti baru dibuat setiap kali dipanggang!

Kesempurnaan roti bakar emas. Pemanggang roti ini luar biasa. Anak-anak saya harus menonton roti panggang wafel dan memberi tahu saya bahwa mereka tidak terbakar seperti pemanggang roti kami yang lain kadang-kadang. Saya pikir semua peralatan harus memiliki jendela. Inilah sebabnya saya tidak pernah bisa memiliki salah satu dari kompor Prancis yang mewah seperti La Cornue atau La Canche. Saya suka melihat makanan saya dimasak di oven tidak menjadi paranoid dan membukanya setiap beberapa menit untuk melihat apa yang terjadi. Aku bisa pergi untuk lemari es dengan jendela juga. Anak-anak saya bisa melihat apa yang ingin mereka makan tanpa berdiri di sana dengan pintu terbuka. Anak saya yang berusia 4 tahun suka membuka lemari es dan hanya menatap semuanya. Lihat melalui peralatan yang jenius.


Waffle Beku Buatan Sendiri Itu Mudah, dan Inilah Cara Tepat Membuatnya

Wafel buatan sendiri dengan raspberry, pecan, blueberry, nutella, dan pisang.

Foto oleh: Lew Robertson / Getty Images

Lew Robertson / Getty Images

Dapatkan Berlangganan Premium ke Aplikasi Dapur Jaringan Makanan

Unduh Food Network Kitchen untuk mendaftar dan mendapatkan akses ke kelas memasak langsung dan sesuai permintaan, pemesanan bahan makanan dalam aplikasi, perencanaan makan, tempat terorganisir untuk menyimpan semua resep Anda, dan banyak lagi.

Wafel Belgia hangat dengan stroberi, Nutella atau hanya mentega dan sirup biasa adalah standar emas dari menu makan siang yang manis. Mereka adalah suguhan untuk hari Sabtu atau Minggu namun seringkali terlalu memakan waktu untuk hari kerja. Tapi inilah idenya: bagaimana jika lain kali Anda membuat wafel, Anda membuat lebih banyak? Gandakan resep favorit Anda dan bekukan sisa makanan untuk pilihan sarapan reheat-and-eat yang mewah. Untuk cara lengkapnya, ikuti langkah-langkah di bawah ini.


1. Stasiun Kereta Api Liege yang epik

Happy Train Traveler di Liege-Guillemins!

Salah satu cara favorit saya untuk bepergian pasti dengan kereta api. Nya ramah lingkungan dan pergi dengan cinta saya untuk perjalanan lambat.

Tidak ada yang memberi Anda lebih banyak ketenangan, ruang, dan ketepatan waktu. Di perjalanan kereta teratas memungkinkan Anda untuk mengerjakan tugas-tugas Anda atau hanya membiarkan pikiranmu mengembara sambil menatap pemandangan yang bergulir.

Wisatawan yang tiba di Liège dengan kereta api akan mendapatkan hadiah yang sangat istimewa: Stasiun kereta api Liège bernama “Liège-Guillemins” mungkin salah satu yang paling avant-garde dan menakjubkan di Eropa. Ini adalah salah satu tempat teratas untuk dikunjungi di Liege, Belgia.

Mungkin mengejutkan Anda bahwa stasiun kereta api adalah salah satu hal yang dapat dilihat di Liege, tetapi stasiun ini adalah sesuatu yang istimewa. Dirancang oleh yang terkenal Arsitek Spanyol Santiago Calatrava dan secara resmi dibuka pada tahun 2009, dengan cepat menjadi alasan utama bagi pecinta arsitektur untuk mengunjungi Liège.

Ingin tahu apa yang harus dilakukan di Luik

Ketika bekas stasiun kereta api menjadi terlalu kecil, masyarakat perkeretaapian Belgia memutuskan untuk membangun yang baru. Dan seberapa baik gagasan untuk menciptakan simbol kota baru, pemandangan yang akan menarik pengunjung dari seluruh dunia?

Saat ini stasiun kereta api Liège menjadi sangat motif foto populer untuk fotografer, blogger, jurnalis, dan Instagrammer dari seluruh dunia. Tidak heran jika Liege sering dianggap sebagai salah satu kota terbaik di Belgia.

Bisakah Anda menebak apa yang menginspirasi Santiago Calatrava saat mendesain gedung ini? Dia, yang menyebut dirinya seniman dan bukan arsitek?

Biarkan saya memberi Anda sedikit petunjuk: pinggul wanita…


Bumbu

Seperti panekuk, wafel dapat dibumbui dengan apa saja, tetapi sedikit gula membantu membuatnya renyah (saya suka rasa cokelat muda, tapi apa pun bisa), dan garam membantu menonjolkan rasanya. Johansen dan Van Waerebeek keduanya menambahkan vanila, yang menyenangkan jika Anda berencana menggunakannya dalam konteks manis, tetapi saya juga menambahkan pala, paprika asap, dan kombinasi biji adas dan kulit lemon dengan hasil yang menyenangkan, jadi rasakan bebas untuk dimainkan sesuai keinginan Anda.


Wafel Belgia dengan Gula Mutiara

Saya sangat bersemangat untuk berbagi dengan Anda resep untuk Wafel Belgia Sejati, mereka memiliki gula mutiara & ragi di dalamnya, dan membuat mereka membuat hati saya bernyanyi! Saya selalu menyukai wafel yang enak, dan selama bertahun-tahun saya mencoba berbagai setrika dan resep, tidak pernah membuat sesuatu yang saya sukai. Setiap kali saya pergi ke Salt Lake City, saya berencana untuk berhenti di Bruges Waffles and Frites karena saya sangat menyukainya (frites / kentang gorengnya juga luar biasa). Apa yang saya sadari adalah di dalam wafel itu kecil kristal gula, jadi saya mulai mencari tahu apa itu. Gula Mutiara! Saya melihat sekeliling kampung halaman saya, tetapi tidak menemukan apa pun. Benar saja, saya menemukannya di Amazon, dan itu datang dengan cepat setelah saya memesan! Saya juga menemukan resep dengan ragi yang akan membuatnya renyah di luar, tetapi lembut di dalam.

Ini adalah close up dari Wafel Belgia Sejati tanpa semua barang tambahan.

Gula mutiara di dalamnya sendiri…


Gula mutiara dalam adonan/adonan ragi.

Mungkin adonan bukan hal baru bagi Anda untuk wafel, tetapi bagi saya! Berikut resepnya:


10 Makanan Belgia Terbaik untuk memuaskan selera Anda

Negara Eropa Barat yang memukau, Belgia adalah tempat tinggal surga bagi pecinta kuliner di seluruh dunia. Dengan hidangan yang sangat memuaskan dan nikmat, bersiaplah untuk mengembangkan rasa lapar yang tak terpuaskan untuk makanan Belgia. Di sini kami membawakan Anda hidangan Belgia paling lezat yang harus Anda coba pada perjalanan Anda berikutnya ke Belgia. Yang mana favorit Anda?

1. Kentang Goreng Belgia

Ini agak makanan nasional Belgia. Tidak ada yang menyebutnya 'French Fries' di sana, bahkan dalam bahasa Inggris. Cara menggoreng yang sempurna di Belgia adalah proses menggoreng dua langkah untuk menyempurnakan kerenyahan luar dan dalam serta kelembutan. Ini adalah salah satu dari daftar makanan vegetarian Belgia. Ada pemungutan suara tahunan tentang restoran atau kios mana yang membuat kentang goreng terbaik. Satu fakta makanan Belgia adalah bahwa kentang goreng adalah penemuan Belgia dan bukan Prancis. Meskipun Belgia tidak memiliki bukti nyata, mereka membuat kentang goreng terbaik di dunia.

Tempat untuk mencoba: Fritkot dan Maison Antoine
Kisaran harga: ₹514 – ₹1,028

2. Moules-Frites

Sumber Gambar
Kerang Moselen-friet yang ditemukan di Laut Utara lebih berdaging daripada yang ada di Prancis dan makanan tradisional di Belgia ini menampilkan kerang yang dimasak dalam anggur putih dan kaldu sayuran klasik atau dalam Bir Belgia tradisional. Ini secara tradisional disajikan dengan kentang goreng dan bagi banyak orang mencelupkannya ke dalam saus sisa setelah mengonsumsi kerang adalah cara sempurna untuk melengkapi hidangan ini.

Tempat untuk mencoba: Poules Moules, De Rooden Hoed
Kisaran harga: ₹2,276 – ₹2,863

3. Stoemp

Hidangan krim ini adalah versi superior dari kentang tumbuk biasa dan makanan pokok Belgia. Makanan tradisional Belgia adalah campuran lembut dari kentang tumbuk dan sayuran lainnya seperti wortel, kangkung, kubis brussel, dll dan disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan utama dengan sosis. Untuk menikmati cita rasa makanan tradisional di Belgia, Anda harus mencoba hidangan ini!

Tempat untuk mencoba: Brasserie Kerajaan
Kisaran harga: ₹1,400 – ₹2152

4. Kroket udang abu-abu

Makanan laut ini juga merupakan salah satu makanan khas Belgia klasik. Ini adalah kelezatan renyah, biasanya dibuat dari awal di sebagian besar restoran makanan laut. Ini renyah dari luar dan cair dan mengalir dari dalam. Itu membuat camilan yang sempurna dan juga di antara makanan terkenal di Belgia.

Perlu dicatat bahwa ada beberapa restoran India di Belgia juga. Anda juga dapat memeriksanya untuk menikmati cita rasa India di negara ini.

Tempat untuk mencoba: Les Petits Oignons
Kisaran harga: ₹1,550- ₹2066

5. Spekulasi

Anda dapat dengan aman menganggap ini sebagai kue nasional tidak resmi dari budaya makanan Belgia. Ini adalah biskuit tipis, sangat renyah dan diisi karamel yang dipanggang dengan beberapa figur di atasnya. Biasanya dikonsumsi dengan kopi, dibumbui dan memberikan rasa yang berbeda pada lidah. Ini adalah salah satu kelezatan paling terkenal di antara banyak makanan Belgia yang menggugah selera.

Tempat untuk mencoba: Maison Dandoy dan La Confiance
Kisaran harga: ₹ 367 – ₹1,101

6. Kebun Binatang Air

Sumber Gambar
Ini adalah sup atau sup yang dibuat dengan ayam atau ikan, sayuran, krim, dan telur. Hidangan ini dapat dihitung sebagai makanan kenyamanan Belgia dalam tur makanan Belgia Anda. Nikmati sup ini di hari yang dingin dan rasakan supnya menghangatkan indra Anda dalam waktu singkat!

Tempat untuk mencoba: t Klokhuys, Gent
Kisaran harga: ₹1,400 – ₹2195

7. Wafel Belgia

Wafel seperti makanan lokal Belgia. Ada dua jenis wafel, yang berbentuk persegi panjang yang tidak semanis jenis lainnya tetapi di atasnya diberi coklat, krim, dan berbagai parutan buah. Varian lainnya kecil dan memiliki kristal gula yang mendarah daging, jadi lebih manis. Ini ditemukan hampir di mana-mana, dengan banyak tempat memiliki rasa yang unik. Hindari topping ekstra untuk mendapatkan rasa manis murni dari wafel.

Tempat untuk mencoba: Pabrik Wafel dan Mokafe
Kisaran harga: ₹520 – ₹800

8. Cokelat Belgia

Berbicara tentang manisan, cokelat Belgia tidak pernah bisa ditinggalkan. Diproduksi sejak abad ke-19, itu adalah bagian utama dari ekonomi dan masakan Belgia. Sejak itu, masakan tersebut telah berevolusi agar sesuai dengan cokelat di banyak makanan penutupnya seperti praline, yang lembut dengan lapisan cokelat. Truffle adalah makanan penutup berbentuk bola dengan wafer atau kerak yang diisi krim. Menikmati kelezatan krim dan cokelat ini di negara asalnya, jelas merupakan salah satu hal terbaik yang dapat dilakukan di Belgia. Juga, mereka tersedia di banyak tempat.

Tempat untuk mencoba: Passion Chocolat dan Galler Chocolatier
Kisaran harga: ₹344 – ₹947

9. Sirop de Liege

Ini adalah selai atau manisan seperti jeli yang terbuat dari jus buah yang diuapkan dari buah-buahan seperti kurma, pir, apel, dll. Rasanya manis dan lengket dan kebanyakan disajikan di atas roti atau baguette atau Anda bahkan bisa memasangkannya dengan keju untuk makan siang.

Tempat untuk mencoba: Globus, Chez Franz, Brussel
Kisaran harga: ₹517 – ₹1,377

10. Tomates aux Crevettes Grises

Juga disebut Tomaat bertemu Grijze Garnalen, ini adalah makanan klasik Belgia lainnya yang terbuat dari udang coklat atau abu-abu dengan campuran mayo yang berlimpah dan diisi dengan tomat dingin. Ini adalah makanan pembuka yang populer dan disukai oleh penduduk setempat dan pengunjung.

Tempat untuk mencoba: Belvedere, Ostende
Kisaran harga: ₹1593 – ₹2000

Jika mulut Anda sudah berair membaca tentang makanan Belgia yang lezat, mengapa tidak menjelajahi paket Belgia Travel Triangle, sehingga Anda bisa merasakan sendiri masakan lezat ini!

Penafian: TravelTriangle tidak mengklaim kredit untuk gambar yang ditampilkan di situs blog kami kecuali dinyatakan lain. Semua konten visual memiliki hak cipta untuk pemiliknya yang terhormat. Kami mencoba menautkan kembali ke sumber asli jika memungkinkan. Jika Anda memiliki hak atas salah satu gambar dan tidak ingin gambar tersebut muncul di TravelTriangle, silakan hubungi kami dan gambar tersebut akan segera dihapus. Kami percaya dalam memberikan atribusi yang tepat kepada penulis, artis, atau fotografer asli.

Tolong dicatat: Setiap informasi yang diterbitkan oleh TravelTriangle dalam bentuk konten apa pun tidak dimaksudkan sebagai pengganti saran medis apa pun, dan seseorang tidak boleh mengambil tindakan apa pun sebelum berkonsultasi dengan ahli medis profesional pilihan mereka sendiri.


Tirani Wafel Belgia

Pada Sabtu pagi yang dingin di Cleveland, Ohio, ibuku biasa membuatkan kami wafel. Wafelnya tipis dan persegi, kira-kira setebal kaset Paula Abdul. Kami menyiramnya dengan margarin dan sirup maple, meninggalkan meja lengket yang penuh adonan di belakang kami.

Kembali di tahun �-an dan �-an, wafel tipis seperti ini—let’s menyebutnya standar 𠇊merika wafel”—memerintah menu rumah dan restoran. Anda mungkin sudah banyak memakannya. Mereka memiliki kisi-kisi kecil yang dangkal dan hanya menampung sedikit sirup di saku mereka yang berukuran junior. Pikirkan Eggo, tapi lebih besar.

Tetapi jika Anda memperhatikan sarapan dalam 15 tahun terakhir atau lebih, Anda mungkin telah memperhatikan sesuatu: wafel menjadi lebih tebal dan lebih tebal. Wafel yang lebih padat dengan kantong sirup yang dalam, sering diberi topping buah atau Nutella atau segunung krim kocok, adalah norma baru. Mereka adalah apa yang diberikan pria berjanggut kepada Anda dari jendela truk makanan, dan server apa yang dijatuhkan di depan Anda saat makan siang. Hari ini, di sebagian besar restoran dan restoran dan tempat makanan hipster yang nyaman di mana-mana, jika Anda memesan wafel, itu akan menjadi Belgia.

Saya tidak menyadari betapa Belgia Besar ada di mana-mana sampai saya baru-baru ini memutuskan untuk membeli pembuat wafel saya sendiri. Sejak pindah ke seluruh negeri sendirian, saya telah menikmati kemewahan memasak panekuk yang sepi di pagi hari di akhir pekan. Ketika pagi demi pagi sarapan panekuk padat mulai menua—percayalah, itu bisa!—Saya ingin meningkatkan permainan saya dengan sesuatu yang tidak akan meninggalkan perasaan “I menelan bola bowling tepung” di perut saya.

Berharap untuk membeli pembuat wafel tipis seperti yang dulu dimiliki ibu saya, saya menjelajahi situs web. Saya berjalan-jalan di lorong peralatan di Target and Bed Bath and Beyond, mencari peralatan untuk memberi saya kesenangan H.W. Sarapan era Bush. Tapi sepertinya satu-satunya pembuat wafel yang bisa Anda beli hari ini adalah orang Belgia. Belgia! Mengapa? Saya perlu mencari tahu.

Wafel, seperti pancake, telah ada di Amerika selama berabad-abad. Thomas Jefferson diduga membawa waffle iron ke Amerika dari Prancis. Pada awal abad ke-20, wafel tipis dan rata, sarapan masa perang yang hemat. Wafel kurus berhasil dipasarkan secara massal ke publik ketika tiga bersaudara California memulai debut wafel Eggo beku di �-an. (Kellogg membeli perusahaan pada tahun 1968.)

Tetapi bahkan selama puncak popularitas Eggo, selera akan wafel yang lebih kental meresap di Amerika. Penduduk asli Belgia, Maurice dan Rose Vermersch, pertama kali menyajikan wafel kental dan kenyal, yang awalnya dikenal sebagai wafel Brussel, di Pameran Dunia 1964 di Queens. Wafelnya sangat populer di pameran itu sehingga keluarga Vermersch menyederhanakan namanya, memutuskan bahwa mayoritas orang Amerika tidak akan tahu di mana Brussel berada. Dan dari sana, sebuah kegilaan lahir.

Wafel 𠇊merika” dan wafel Belgia memiliki resep dasar yang sama: tepung, susu, telur, dan garam. Wafel Amerika beragi dengan baking powder, sedangkan wafel Belgia beragi dengan ragi. Hari-hari ini, wafel Belgia yang Anda dapatkan di restoran mungkin juga beragi dengan baking powder, bukan ragi, membuat perbedaan lebih banyak tentang bentuk daripada substansi.

Kedua wafel juga terlihat sangat berbeda. Wafel Belgia dipanggang dalam setrika yang lebih besar dengan engsel yang lebih besar, menciptakan lubang yang lebih dalam dan bentuk yang lebih tebal dan lebih lapang. Dengan kata lain, Anda bisa mengambil wafel Belgia dan melemparkannya seperti frisbee.

Sejak tahun 1960-an, Amerika telah hidup di bawah tirani Big Belgia. Jadi apa yang terjadi dengan selera kita untuk wafel tipis dahulu kala?

Pemasaran mungkin menjadi salah satu faktor penting. Wafel �lgian” terdengar sopan dan bergaya Eropa, bahkan jika itu dikeluarkan dari mesin pembuat wafel industri di restoran Nebraska oleh seorang pria bernama Gary.

Ken Albala, direktur studi makanan di University of the Pacific di San Francisco, juga menunjuk pada wafel Belgia yang lebih empuk sebagai bagian dari daya tariknya.

“Waffle Belgia memiliki lebih banyak udara di dalamnya,” katanya. “Orang kemudian mendapat kesan bahwa ada lebih banyak makanan di sana karena luas permukaannya lebih banyak.”

Struktur juga bisa menjadi salah satu alasan wafel Belgia, yang standarnya setebal 1,5 inci, telah menjadi keharusan di Amerika. Interior yang lapang menciptakan dasar yang lembut, dan bagian luar yang kokoh dan renyah dapat menopang berat topping mulai dari irisan stroberi tradisional hingga yang artisanal seperti daging babi yang ditarik dengan coleslaw.

Wafel Belgia terstruktur cocok untuk dua tren makanan utama pertengahan 2010-an. Pertama-tama, media sosial dan pornografi makanan Facebook telah mengirim kita semua untuk mencari foto makanan yang bisa dibagikan. Anda tidak dapat menyangkal bahwa wafel Belgia disajikan dengan baik di Instagram, semua tepi miring dan perancah mentega. Gambar wafel tipis yang tenggelam dalam genangan sirup hampir tidak memiliki daya pikat yang sama.

Kedua, maraknya snackwave telah memicu nostalgia online untuk junk food anak muda kita. Waffle adalah makanan kenyamanan paradigmatik, menggabungkan kerinduan sentimental untuk sarapan ibu dengan pelukan rasa mentega dan sirup yang menghangatkan perut. Tren Belgia telah membebaskan wafel dari sekadar suguhan sarapan, dan wafel sepanjang hari cocok dengan obsesi masyarakat saat ini terhadap makanan ringan. Sekarang, Anda bisa mendapatkan wafel Liège yang kental dari truk makanan Wafels & Dinges di New York pada berbagai waktu dalam sehari. Berjalanlah ke restoran hipster mana pun di kota besar, dan Anda akan menemukan variasi ayam dan wafel, yang dikooptasi dari tradisi makanan jiwa yang kaya. Dan di blog dan sekarang buku Will It Waffle?, penulis Daniel Shumski bereksperimen dengan menghancurkan semua jenis masakan—mac dan keju, bakso, falafel𠅍i antara piring besi wafel Belgia yang tak kenal ampun.

Tapi tidak semua restoran di Amerika naik kereta ke Belgia. Mungkin tempat yang paling terkenal adalah Waffle House. Sebagai makanan pokok di Amerika Selatan, rantai restoran telah menyajikan “waffle krim manis” tipis mereka selama lebih dari 60 tahun�n Anda tidak akan menemukan wafel tebal di menu.


Wafel Belgia Semalam

Malam sebelumnya, campurkan air, ragi, dan gula dalam mangkuk yang sangat besar (adonan akan mengembang sangat besar). Biarkan selama sekitar 5 menit, sampai ragi larut dan campuran mulai berbusa, yang menunjukkan bahwa ragi aktif. Masukkan susu, mentega, madu, vanila, dan garam. Tambahkan tepung dan aduk hingga adonan kalis. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan semalaman pada suhu kamar yang dingin.

Keesokan paginya, panaskan setrika wafel Belgia sesuai dengan instruksi pabriknya dan olesi bagian atas dan bawahnya dengan mentega cair. Kocok telur bersama dengan soda kue dan masukkan ke dalam adonan hingga tercampur. Tuang adonan secukupnya ke atas setrika wafel panas untuk menutupi kisi-kisi (masing-masing ⅓ hingga cangkir, tergantung pada pembuat wafel Anda), tutup, dan masak selama 5 hingga 6 menit dengan api sedang, sampai wafel berwarna cokelat keemasan. Potong dengan pisau kecil, jika perlu, dan keluarkan dengan garpu. Ulangi proses tersebut sampai semua adonan habis digunakan. Sajikan wafel panas dengan irisan pisang, kelapa panggang, sirup maple, dan crème fraîche dan biarkan semua orang membantu diri mereka sendiri.

Hak Cipta 2014, Make It Ahead oleh Ina Garten, Clarkson Potter/Penerbit, Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang


Tonton videonya: Waffle Belgia