Resep baru

Salad Ayam dengan Biji-bijian dan Pistachio

Salad Ayam dengan Biji-bijian dan Pistachio


Porsi

Juli 2013

Bahan-bahan

Persiapan Resep

  • Aduk ayam suwir dengan biji-bijian yang dimasak (seperti farro, nasi, atau barley), cincang rempah segar, bawang merah cincang halus, pistachio panggang cincang, dan vinaigrette favorit Anda.

Resep oleh Alison Roman

,

Foto oleh Matt Duckor

Bagian Ulasan

Ulasan

DAPATKAN MAJALAH

Logo BASelamat makan

Daftar untuk Bon Appétit

Buletin

Akan digunakan sesuai dengan perjanjian pengguna dan kebijakan privasi kami

Jelajahi Bon Appétit

Lainnya dari Bon Appétit

resepNasi Bumbu Tomat Mentega dan Kayu Manis2020-08-11T09:00:00.000Z

resepBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15:00:00.000Z

resepPesto Terbaik situs kami2018-08-21T11:00:00.000Z

Logo BASelamat makan
  • Layanan Berlangganan
  • Hubungi Bon Appétit
  • Cetak Ulang/Izin
  • Pendaftaran Buletin
  • Bantuan Aksesibilitas
  • Umpan RSS
  • Peta Situs
  • Toko Conde Nast
  • Karir
  • Bon Appétit Media Kit

Grup Inovasi Makanan: Bon Appétit dan Epicurious
© 2020 Konde Nast. Seluruh hak cipta.
Penggunaan dan/atau pendaftaran pada bagian mana pun dari situs ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (diperbarui 1/1/20) dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie (diperbarui 1/1/20).
Bon Appétit dapat memperoleh sebagian dari penjualan dari produk yang dibeli melalui situs kami sebagai bagian dari kemitraan afiliasi kami dengan pengecer.
Hak Privasi California Anda
Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache, atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast.


Galeri

  • biji-bijian
  • 1 cangkir nasi liar
  • cangkir quinoa hitam*, bilas hingga bersih dan tiriskan
  • 1 sendok teh garam halal, dibagi
  • 1 cangkir biji anggur atau minyak canola, untuk menggoreng
  • SALAD
  • 1 pon fillet salmon sockeye (tebal sekitar 1 inci), dicairkan jika dibekukan, tulang pin dihilangkan
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • sendok teh garam halal
  • sendok teh merica
  • 1 qt. tangkai selada air kecil dan lembut yang dikemas secara longgar
  • cangkir irisan lobak setipis kertas
  • cangkir bawang merah iris tipis
  • cangkir daun peterseli daun datar yang dikemas longgar
  • cangkir daun kemangi segar (sobek jika besar)
  • cangkir tangkai daun ketumbar segar yang kecil dan lembut
  • cangkir tangkai dill segar yang kecil dan lembut
  • Pistachio Salsa Verde

Siapkan biji-bijian: Masak nasi liar dan quinoa secara terpisah sesuai dengan instruksi paket, tambahkan 1/2 sdt. garam untuk masing-masing. Tiriskan butiran cairan apa pun, lalu tuangkan masing-masing ke atas loyang berbingkai terpisah dan biarkan dingin.

Panaskan minyak dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi hingga mencapai 350&derajat pada termometer penggorengan. Dengan menggunakan sendok berlubang, tambahkan seperempat quinoa masak sampai garing (sendok beberapa butir dan cicipi untuk mengujinya), sekitar 2 menit. Pindahkan quinoa ke handuk kertas untuk dikeringkan dan ulangi untuk memasak sisa quinoa.

Membuat salad: Panaskan ayam pedaging dengan rak sekitar 3 inci dari api. Letakkan salmon di atas loyang berbingkai. Gosok semuanya dengan minyak, garam, dan merica. Panggang sampai medium-rare (potong untuk menguji), balik sekali, total 3 hingga 5 menit. Sisihkan 5 hingga 10 menit (salmon akan terus masak sedikit).

Di piring besar, lapisi nasi, setengah dari quinoa, selada air, lobak, bawang merah, peterseli, kemangi, daun ketumbar, dan adas. Aduk perlahan sayuran dan sayuran agar tercampur rata. Pecah salmon menjadi 4-in. potong, buang kulitnya, dan tambahkan ke piring. Taburi dengan sisa quinoa, hati-hati jangan sampai menutupi salmon. Sendokkan sekitar 2/3 cangkir salsa verde di atas salad dan sajikan sisanya di sampingnya.

*Temukan quinoa hitam di toko kelontong yang lengkap, toko makanan alami, dan alterecofoods.com, atau gunakan warna quinoa lain.

Buat sebelumnya: Hingga 1 hari, siapkan dan dinginkan herba. Masak biji-bijian (langkah 1) dan dinginkan sampai suhu kamar untuk melanjutkan.


Iris bit dan susun salad…

Saya mendorong Anda untuk membeli bit kukus dan kupas untuk menyederhanakan hidup Anda jika memungkinkan. Namun, jika Anda tidak dapat menemukannya, atau ingin menghemat uang, artikel ini menunjukkan banyak cara mudah untuk memasak bit. Bit juga lezat mentah, jadi simpan sedikit dan parut untuk menambahkan sedikit kerenyahan pada salad Anda yang lain.

Setelah bit dimasak dan dikupas, potong dan tata di piring besar. Tambahkan keju kambing yang dihancurkan, pistachio, dan buncis panggang di atas bit, lalu atur daun bawang yang diiris tipis dan peterseli segar di atas semuanya. Terakhir, gerimis minyak zaitun extra-virgin dan lemon ke seluruh hidangan.


Kumpulkan sayuran Anda…

Anda bisa menggunakan campuran arugula dan baby green seperti yang saya lakukan. Sungguh, sayuran apa pun yang Anda miliki akan berfungsi. Saya sangat menikmati rasa arugula yang berani dan pedas karena berpadu dengan baik dengan manisnya darah dan jeruk Cara Cara dan rasa tajam dari keju kambing. Sayuran lain yang bisa Anda gunakan adalah selada, kangkung, lobak atau bayam. Taburkan beberapa wortel parut ke dalam sayuran dan aduk rata.


Cara membuat salad farro

Hidangan ini datang bersama cukup cepat karena hanya memiliki beberapa langkah, membuatnya menjadi santapan malam hari yang mudah.

Masak farro: Memasak farro mirip dengan memasak biji-bijian lainnya. Anda harus membilas farro terlebih dahulu, lalu menggabungkannya dengan air dan sedikit garam dalam panci sedang. Biarkan mendidih, lalu tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit atau sampai airnya terserap. Angkat dari api dan haluskan dengan garpu.

Panggang ayam: Saat farro sedang memasak, Anda memanggang ayam, baik di dalam maupun di luar, atau Anda bisa menggunakan semua jenis ayam yang dimasak.

Buat vinaigrette: Setelah ayam dan farro matang, Anda bisa segera menyiapkan vinaigrette. Saya biasanya menggunakan stoples mason untuk membuat dressing karena Anda dapat dengan mudah mengocok semuanya dengan tutupnya. Ini juga berfungsi dengan baik untuk menyimpan sisa makanan.

Merakit salad: Setelah semuanya siap, tambahkan ayam, pistachio, dan delima ke dalam panci bersama farro. Kemudian gerimis saus di atas semuanya dan aduk untuk melapisi. Menggunakan panci farro untuk mencampur salad berarti lebih sedikit pembersihan. Anda bisa langsung menyajikannya atau mendinginkannya dan membiarkan bumbunya meresap sebentar. Ini juga fantastis!.

Bahan resep

  • Farro: Farro memiliki rasa kacang yang enak dan bersahaja yang menjadikannya dasar yang bagus untuk hidangan sendiri, serta tambahan untuk salad atau sup tradisional berbasis selada. Anda dapat menemukannya di sebagian besar toko kelontong besar, luar biasa di lorong yang sama dengan pasta dan nasi. Pastikan untuk mendapatkan versi unpearl.
  • Dada ayam: Jika Anda akan memanggang cek Anda sendiri, gunakan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Anda dapat menggunakan dada dari ayam rotisserie atau jika pasar lokal Anda menjualnya, gunakan dada ayam pra-masak, pra-parut.
  • Kacang pistasi: Saat saya memasak dengan pistachio, saya biasanya membeli versi yang sudah dikupas sehingga saya tidak perlu menghabiskan waktu untuk mengeluarkannya dari cangkangnya.
  • Biji buah delima: Anda dapat membeli buah delima utuh dan mengeluarkan bijinya atau bahayanya atau Anda dapat membeli bijinya sendiri. Baik Trader Joe's dan Whole Foods menjualnya. Anda akan menemukannya di bagian produk.
  • Timi: Untuk resep ini, Anda ingin menggunakan thyme segar.
  • Cuka beralkohol: Ini mungkin makanan pokok dapur bagi sebagian orang, tetapi jika tidak, layak berbelanja secara royal untuk membelinya untuk resep ini. Disimpan di tempat yang sejuk dan gelap itu akan disimpan untuk waktu yang sangat lama.
  • Bahan pokok dapur: garam, merica bubuk, mustard dijon, madu, minyak zaitun, bawang merah (segar atau beku-kering)

Saya suka membuat salad ayam karena mereka sangat cepat dan mudah dan sempurna jika Anda memiliki sisa ayam suwir ekstra. Beberapa favorit lainnya adalah Chicken Salad with Lemon and Dill, Chicken Waldorf Salad, Cilantro Chicken Salad dan Classic Chicken Salad.

Saya jauh di Orlando mengunjungi Micky Mouse, jadi saya bertanya kepada teman saya Amie Valpone, HHC, AADP, Pemimpin Redaksi www.TheHealthyApple.com dia adalah Koki Pribadi yang berbasis di Manhattan, Ahli Gizi Kuliner, Pengembang Resep Profesional, Makanan Fotografer dan Penulis yang mengkhususkan diri dalam resep 'Bersih' bebas gluten sederhana untuk juru masak rumahan. Amie baru-baru ini menyembuhkan dirinya sendiri dari enam tahun sakit kronis, melelahkan setiap dokter di negara ini dan Mayo Clinic dia berbagi kisahnya tentang bagaimana Makan Bersih menyelamatkan hidupnya dan menginspirasi Anda untuk Membersihkan makanan Anda juga. Amie tinggal di Manhattan, NYC di mana dia memasak untuk berbagai klien termasuk selebriti dan orang-orang dengan gaya hidup sibuk yang menikmati makanan segar dan sehat.

Dalam resep ini, kayu manis dan pistachio digunakan untuk mencerahkan hidangan secara sehat, sambil menambahkan aroma dan rasa. Sajikan salad ayam ini sebagai camilan sore dengan kerupuk gandum utuh atau irisan sayuran atau untuk makan siang di atas hamparan sayuran hijau dan roti gandum utuh. Saya telah menggunakan yogurt tawar Yunani sebagai pengganti mayones untuk memotong lemak dan sedikit lebih banyak protein dan rasa untuk setiap gigitan!

Karya Amie muncul di Martha Stewart, Fox News Health, WebMD, Majalah Pencegahan, Majalah Glamour, The Huffington Post, The Food Network, Majalah Makan Bersih dan banyak lagi. Kunjungi Amie di Facebook, Twitter, Instagram, dan Pinterest.


Panggang bunga matahari, biji labu, almond, dan pistachio dalam wajan kering panas selama satu atau dua menit.

Cuci kecambah dan kocok kering.

Campurkan beras merah (atau biji-bijian / nadi pilihan Anda) zucchini, alpukat, kecambah, daun bawang, biji bunga matahari, biji labu, almond, pistachio dan mint, bumbui dengan garam laut dan merica, lalu aduk perlahan.

Simpan bahan saus dalam stoples kecil yang tertutup untuk dikocok dan tambahkan di tempat.

Membuat dua makan siang


Salad Quinoa Ayam Nanas Manis

Salad quinoa yang ringan dan sehat dilemparkan ke dalam campuran rempah-rempah yang beraroma, dan sarat dengan bahan-bahan sehat yang sehat seperti ayam panggang, pistachio asin, dan kelapa parut!

Kami telah melakukan tendangan makan bersih di sekitar sini… (sesuatu tentang musim panas dan segar, bahan-bahan sehat berjalan beriringan – hal-hal lebih sederhana dan bahan-bahan segar berbicara sendiri) dan saya harus mengatakan, salad quinoa ini pasti telah yang paling mulia dan kaya protein dari semua hidangan yang kami buat. Sejujurnya, jika semua salad quinoa seperti ini, makan sehat tidak akan pernah menjadi masalah.

Salad yang luar biasa ini pasti memiliki KARYA. Begitu banyak tekstur & 8230 dan begitu banyak rasa.

Ini dimaksudkan untuk orang-orang, seperti saya, yang menyukai semua perhiasan. Pikirkan banyak kacang renyah, nanas kering manis, quinoa halus, kelapa serpihan, daun ketumbar zesty, dan dibumbui dengan bumbu kering, saya menikmati ini selama 3 hari berturut-turut dan dengan cepat menjadi favorit di rumah kami!

Kami membuatnya untuk seadanya, menyajikannya sebagai lauk saat memasak, makan siang, dan bahkan sebagai makan malam ringan. Dan fakta bahwa itu sangat mudah dibuat, secara otomatis membuatnya terasa lebih enak!

Salad segar dan sehat ini sempurna ketika suhu mulai naik, sangat menyegarkan dan tidak banyak pekerjaan yang harus dilakukan. Hai! Anda bahkan bisa membawanya ke kolam untuk makan siang yang sehat sambil mengawasi anak-anak Anda!


  • 1 siung bawang putih
  • 15 gram kemangi punnet, petik daunnya
  • 1 buah lemon, parut halus kulitnya, peras airnya
  • 135ml minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 2 Coles Fillet Dada Ayam Australia yang Disetujui RSPCA (masing-masing sekitar 250g)
  • 60g Coles Australian 4 Daun Salad
  • 60g Coles Roket Bayi Australia
  • 250 gr strawberry, potong empat
  • 1 Hass alpukat, dirajam, dikupas, diiris
  • 3 lobak, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/4 cangkir (35g) pistachio, panggang, cincang kasar
  • Coles Bakery High Fiber Low GI 7 Seeds & Grains Rolls, hangatkan, untuk disajikan

LANGKAH 1

Dalam food processor, proses bawang putih sampai dicincang halus. Tambahkan kemangi dan kulit lemon. Proses sampai cincang halus. Dengan motor berjalan, secara bertahap tambahkan cangkir (125ml) oli dalam aliran yang tipis dan stabil sampai campuran berwarna hijau cerah dan halus. Bumbui dengan garam dan merica.

LANGKAH 2

Siapkan barbekyu atau chargrill untuk api sedang-tinggi. Lumuri ayam dengan sisa minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 6 menit setiap sisinya atau sampai matang tetapi masih berair. Pindahkan ke papan ukiran. Istirahat selama 3 menit. Iris tebal melintasi gandum.

LANGKAH 3

Tata daun salad, roket, stroberi, alpukat, lobak, dan ayam di piring saji. Gerimis dengan minyak basil dan jus lemon. Taburi dengan daun bawang dan pistachio. Bumbui dengan garam. Sajikan dengan roti.

Periksa label bahan untuk memastikan mereka memenuhi persyaratan diet spesifik Anda dan selalu berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum mengubah diet Anda.


Tonton videonya: 11 Vitamin Terbaik untuk Saraf Anda Pengobatan Neuropati