Resep yang tidak biasa

Cumi Goreng dengan Rouille, Cherry Peppers, dan Lemon

Cumi Goreng dengan Rouille, Cherry Peppers, dan Lemon


Rouille identik dengan bouillabaisse, sup seafood Provençal. Saus merah karat biasanya dibuat dengan mencampurkan cabai, bawang putih, minyak zaitun, dan remah roti. Versi mudah berbahan dasar mayones ini lezat dengan ikan goreng dan makanan laut.

Bahan

Cepat Rouille

  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok teh paprika manis Hungaria
  • 1 sendok teh cabai rawit
  • 1 siung bawang putih besar, cincang

Cumi

  • 1 sendok makan cabai merah tumbuk kering
  • 1/2 cangkir cabai acar cincang
  • 1 sendok teh jus lemon segar
  • Minyak sayur (untuk menggoreng)
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 2 pon cumi kecil beku segar atau dicairkan, tubuh dibersihkan dan dipotong menjadi cincin selebar 1/2 inci, tentakel disimpan
  • 2 buah lemon, masing-masing potong menjadi 6 bagian

Persiapan Resep

PERAN CEPAT

  • Aduk semua bahan dalam mangkuk kecil agar rata. Bumbui dengan garam dan merica. DO AHEAD: Bisa dibuat 1 hari kedepan. Tutup dan dinginkan.

CALAMARI

  • Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan berat dengan api sedang-besar. Tambahkan cabai merah yang dihancurkan; aduk 30 detik. Tambahkan paprika ceri (campuran mungkin memerciki); aduk 30 detik. Hapus dari panas. Masukkan 1 sendok teh jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica.

  • Tambahkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan besar lainnya hingga sisi wajan setinggi 1 inci. Panaskan minyak hingga 375 ° F.

  • Kocok tepung jagung, tepung, garam, dan merica dalam mangkuk sedang agar rata. Masukkan cincin cumi dan tentakel ke dalam campuran tepung, singkirkan kelebihannya. Bekerja secara bertahap, goreng cumi dalam minyak sampai berwarna cokelat dan garing, sekitar 3 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan cumi ke handuk kertas untuk dikeringkan. Taburi dengan garam. Pindahkan ke mangkuk besar.

  • Hangatkan kembali campuran lada ceri. Gerimis di atas cumi; melemparkan untuk melapisi. Sajikan dengan rouille dan irisan lemon.

Resep oleh Glory An American Bistro di Bagian ILReviews Chicago

Tonton videonya: STUFFED CHERRY PEPPERS in olive oil