Resep baru

Resep Ayam Lada Garam

Resep Ayam Lada Garam


  • resep
  • Bahan-bahan
  • Daging dan unggas
  • Unggas
  • Ayam
  • ayam populer
  • ayam mudah
  • ayam cepat

Hidangan klasik, yang sering ditemukan di restoran Cina dan takeaways. Ayam goreng ini garing di luar dan super empuk di dalam.

29 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • Untuk Marinadenya
  • 5 iris jahe segar
  • 2 daun bawang, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, geprek
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 1/2 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan anggur shaoxing
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • 1 telur
  • 700g fillet dada ayam tanpa kulit, potong kecil-kecil
  • 1 liter minyak sayur
  • 200g tepung ubi jalar
  • 100 gram selada
  • 15g garam dan 15g lada putih bubuk dicampur jadi satu

MetodePersiapan: 10 menit Masak: 30 menit Waktu tambahan: 20 menit marinating Siap dalam: 1 jam

  1. Untuk membuat rendaman: masukkan jahe, daun bawang, bawang putih, kecap, gula, garam, shaoxing wine, merica, dan 1 butir telur. Aduk rata dan campur dengan ayam. Biarkan selama 20 menit.
  2. Sementara itu, tata daun selada di piring saji besar.
  3. Panaskan minyak hingga 170 derajat C dalam wajan besar.
  4. Celupkan ayam ke tepung ubi jalar dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna keemasan, lalu angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas piring berlapis handuk dapur.
  5. Letakkan ayam di atas daun selada dan taburi dengan campuran garam-lada. Catatan: jangan gunakan api besar untuk menggoreng ayam.

Bahan-bahan

Anggur Shaoxing dan tepung ubi jalar dapat dibeli di toko khusus Cina/Oriental atau online. Jika tepung ubi jalar tidak tersedia, ganti dengan tepung ubi biasa.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(5)

Ulasan dalam bahasa Inggris (4)

Rasanya cukup hambar tapi ayamnya enak dan juicy. Bukan resep yang buruk tapi hanya perlu sesuatu yang ekstra untuk memberikan rasa yang enak.-20 Apr 2016

ini adalah hal terbaik yang pernah saya rasakan dalam hidup saya!! pasti merekomendasikannya-17 Mar 2016

Ayam yang enak dan renyah, juicy! Saya menggunakan Sake untuk bumbunya, bukan anggur shaoxing. Keluar sangat enak! Akan buat lagi.-12 Feb 2015


Saya tahu, itu terlihat seperti ayam yang dimasak dengan ole biasa, bukan?

Tapi tidak. Ketika saya pertama kali bereksperimen dengan memasak daging dalam mentega kecokelatan untuk resep steak TERBAIK di planet ini…, masakan daging saya berubah selamanya.

Mentega yang kecokelatan menciptakan rasa yang tidak akan pernah bisa saya 'uncicipi” lagi… untungnya.

Resep Ayam Lainnya yang Akan Anda Sukai:

Jadi, ketika menguji resep untuk buku masak baru saya, Fabulously Fast Dinners, saya membuat resep ayam mentega kecokelatan yang segera menjadi favorit keluarga, dan berhasil masuk ke buku masak untuk dinikmati semua orang.

Resep Ayam untuk Anak

Sejak itu, saya sering membuat ayam mentega kecokelatan, tetapi saya mendapati diri saya memotong ayam sebelum memasaknya, jadi lebih mudah bagi anak-anak saya untuk makan.

Ini kemudian membawa saya ke resep INI, Garam dan Merica Chicken Bites. Jadi ya, resepnya hampir sama, hanya disiapkan dan dimasak sedikit berbeda.

Chicken Bites Juga Sempurna untuk Pesta!

Apa lagi yang saya suka dari resep ayam ini? Sangat mudah dibuat dan disajikan di pesta.

Dengan banyaknya resep makanan pembuka di luar sana yang terdiri dari saus, keju, nampan sayuran, dll. Terkadang sangat menyenangkan memiliki pilihan protein yang dapat Anda sajikan bersamanya.

Anda dapat menyajikan gigitan ayam sendirian dengan tusuk gigi, atau para tamu dapat mencelupkannya ke dalam saus favorit mereka seperti resep saus Chick-fil-A peniru buatan sendiri!


Mengapa resep ini begitu populer?

  • Anda hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk membuatnya, yang biasanya lebih cepat daripada menunggu pengiriman dari takeaway.
  • Ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Ini membutuhkan formulir Anda hanya beberapa langkah dan Anda memiliki hidangan lezat di atas meja.
  • Ini terjangkau dalam bahan. Untuk resep ini, Anda hanya membutuhkan beberapa sayuran dasar dan dada ayam.
  • Ini sangat serbaguna, dan Anda dapat menggabungkannya dengan banyak lauk pauk.
  • Anda mengontrol bahan-bahannya, terutama jumlah minyaknya sehingga Anda bisa membuatnya lebih sehat daripada memesan dari restoran.

Apakah Anda memerlukan bahan khusus untuk membuat Ayam Lada Garam?

Semua bahan dapat dibeli dari supermarket lokal Anda selain dari MSG.

Anda akan melihat bahwa resep Campuran Bumbu Garam dan Lada membutuhkan MSG atau Monosodium glutamat.

Jumlah campuran bumbu akan lebih dari cukup untuk resep Ayam Garam dan Lada, jadi Anda bisa menyimpan campuran bumbu tambahan dalam wadah kedap udara atau kantong makanan tertutup sampai Anda siap menggunakannya lagi!

Posting ini berisi tautan afiliasi: apa artinya ini

Monosodium Glutamate atau MSG adalah penambah rasa yang biasa ditambahkan ke sebagian besar makanan Cina dari takeaway. Ada banyak perdebatan tentang penggunaan MSG, jadi jika Anda memilih untuk tidak menggunakannya, tinggalkan saja. Namun, jika Anda ingin menggunakannya, Anda dapat membelinya di sini di Amazon.

Baki kue berkualitas baik seperti ini sangat penting untuk resep ini, dan yang bagus akan bertahan selama bertahun-tahun.


Apa yang kita butuhkan?

  • Paha ayam lebih disukai daripada dada ayam untuk resep ini, karena dimasak dengan api yang sangat tinggi. Daging paha berdiri lebih baik untuk memasak panas tinggi ini tanpa mengering.
  • lima bumbu cina - Adalah sebuah keharusan!! Saya biasanya tidak tertarik pada rasa adas manis dari lima bumbu Cina, tetapi ini bekerja dengan sangat baik dalam resep ini - memberikan lapisan ayam rasa yang benar-benar enak - tidak adas manis sama sekali.
  • Cabai - Jenis yang Anda pilih tergantung pada seberapa panas Anda menyukainya. Saya cenderung menggunakan cabai Fresno yang hanya sedikit pedas. Anda bisa menggunakan cabai yang lebih pedas (cabe Thailand pedas tapi enak!) atau ganti dengan paprika merah dan hijau jika Anda tidak suka pedas sama sekali.

Ayam Garam dan Merica Tanpa Goreng (椒盐鸡)

Resep ayam garam dan merica Taiwan ini menggunakan sedikit minyak untuk menghasilkan hasil yang paling nikmat. Gigitan ayam ini super renyah, berair, dan penuh dengan rasa.

3. Adonan

Campuran sederhana telur dan tepung jagung melakukan keajaibannya. Tidak hanya membuat ayam menjadi garing, tapi lapisan yang dimasak juga tahan lama dan tetap renyah meski ayam didinginkan beberapa saat. Saat Anda mencampur adonan untuk gorengan dangkal, perlu diingat bahwa adonan harus terlihat agak kering dan tidak berair.

Di sisi lain, jika Anda lebih suka menggoreng ayam, adonan akan bekerja dengan baik.

4. Cara menggoreng dangkal

Saya sudah mencoba menggoreng dangkal dengan wajan antilengket dan wajan baja karbon. Mereka berdua bekerja dengan sangat baik.

Berbeda dari menggoreng dalam, menggoreng dangkal mengharuskan Anda membalik ayam untuk membakar kedua sisi dengan benar dan mengembangkan lapisan renyah.

Juga, perlu diingat bahwa waktu memasak sedikit bervariasi tergantung pada panci dan kompor Anda. Jika Anda menggunakan wajan antilengket yang ringan dan kompor listrik, akan memakan waktu lebih lama untuk menghitamkan dan memasak ayam. Saat menggunakan panci tugas berat (seperti panci besi cor atau baja karbon) dengan kompor gas yang kuat, waktu memasak mungkin berkurang setengahnya. Selalu awasi bagian bawah ayam, dan masak sesuai pengamatan Anda sendiri.

lembaran nori besar yang dibuat untuk sushi gulung, atau ukuran makanan ringan kecil yang dijual di toko grosir seperti Trader Joe's.

video singkat untuk menunjukkan betapa mudahnya memasak hidangan ini. Temukan lebih banyak video untuk belajar masakan Cina di saluran YouTube saya!


Tips membuat sayap garam dan merica terbaik

  • Pastikan Anda mengeringkan sayap ayam Anda sebelum menyiapkannya. Terkadang ada uap air atau kristal es dan kelembapan ekstra akan membuat sayap Anda tidak renyah di dalam oven.
  • Melapisi loyang memudahkan pembersihan karena menangkap tetesan dari ayam. Rak pendingin dapat direndam dalam air sabun hangat agar mudah dibersihkan. Anda juga dapat menyemprot rak pendingin dengan anti lengket agar lebih mudah dibersihkan.
  • Rak kawat memungkinkan udara panas dari oven bersirkulasi di bawah sayap dan memungkinkan lemak berlebih menetes dari ayam dan ke atas loyang yang dilapisi sehingga sayap Anda tidak cepat gosong atau terasa berminyak!
  • Jika sayap Anda tidak berwarna keemasan dan renyah setelah 45-50 menit, Anda selalu dapat memanggangnya selama 1-2 menit, pastikan untuk mengawasi sayapnya karena dapat cepat terbakar!


Ringkasan Resep

  • 1 sendok makan garam kasar
  • 1 sendok teh lada yang baru digiling
  • 1 ayam utuh (3 hingga 4 paun), dipotong empat, dibilas, dan dikeringkan
  • Salad Roti Musim Panas

Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi. (Jika Anda menggunakan panggangan arang, arang sudah siap saat Anda dapat memegang tangan Anda 5 inci di atas panggangan hanya selama 3 hingga 4 detik.)

Campurkan garam dan merica. Gosok ayam dengan campuran, tutupi semua sisi dan kibaskan kelebihannya. (Anda mungkin tidak membutuhkan semua campuran.) Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit.

Letakkan ayam di atas panggangan, sisi kulit menghadap ke bawah. Tutup penutup, dan panggangan 8 menit. Balik ayam, dan tutup penutup. Panggang sampai ayam matang, sekitar 15 menit lagi.

Pindahkan ayam ke piring, dan diamkan 15 menit. Sajikan dengan salad roti.


Bahan-bahan

Ayam - Saya menggunakan dada ayam tanpa kulit tanpa tulang tetapi Anda juga bisa menggunakan paha ayam tanpa kulit tanpa tulang. Saya juga menyertakan catatan dan petunjuk di bawah ini jika Anda ingin menggunakan bagian lain.

Cina 5 rempah-rempah

Lada hitam

Cabai - Saya menggunakan cabai hijau. Anda dapat menggunakan merah atau keduanya merah dan hijau.

paprika - Saya menggunakan paprika merah. Saya lebih suka yang hijau.

Bawang - Saya menggunakan bawang merah tetapi Anda bisa menggunakan bawang putih atau merah.

Daun bawang- Ini juga dikenal sebagai bawang hijau atau daun bawang.

Minyak - Saya menggunakan minyak sayur tetapi Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari.


Instruksi

  1. Campur semua bahan Marinade dalam mangkuk besar, aduk rata. Masukkan potongan ayam dan marinasi selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Lumuri ayam dengan tepung maizena secara merata. Goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dari minyak dan sisihkan.
  3. Tuangkan minyak dan tambahkan daun kemangi dan aduk beberapa kali sebelum menambahkan ayam kembali ke wajan. Angkat dari wajan, tambahkan garam merica dan aduk rata dengan ayam. Sajikan segera.

Tonton videonya: RESEP Ayam Lada Hitam SAORI. Black Pepper Chicken