Resep terbaik

Perut Babi Panggang dengan Kompot Rhubarb Jahe

Perut Babi Panggang dengan Kompot Rhubarb Jahe


Lapisan lemak perut yang tebal membuat daging babi empuk saat dimasak. Ini dimasak dengan kecepatan rendah dan lambat untuk memastikan dagingnya empuk, lalu diremas dengan api besar.

Bahan

  • 3 pon perut babi, kulit dihilangkan, lemak utuh t
  • 2 sendok makan daun thyme segar
  • 2 sendok makan garam kosher
  • 2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, diiris menjadi cincin berukuran 1/2-inchi
  • Gingery Rhubarb Compote (klik untuk resepnya)

Persiapan Resep

  • Dengan menggunakan pisau tajam, tandai lemak perut babi dengan pola saling silang dengan interval sekitar 3/4-inci, berhati-hatilah agar tidak memotong daging.

  • Campur timi, gula, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Gosokkan campuran thyme di kedua sisi daging babi. Tempatkan daging babi dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali, kantong tertutup, dan dinginkan setidaknya 8 jam dan hingga 1 hari.

  • Panaskan oven sampai 250 °. Tata bawang bombay di dasar panci besar yang berat berpenutup. Bilas daging babi dan letakkan sisi lemak di atas bawang; tambahkan anggur.

  • Pot penutup; masukkan ke dalam oven dan rebus daging babi, olesi sesekali, sampai empuk untuk garpu, 2 1 / 2-3 jam. Naikkan suhu oven hingga 400 °. Buka panci dan masak sampai daging sangat empuk dan lemak garing dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 1 jam lebih lama.

  • Iris daging babi dan sajikan dengan Gingery Rhubarb Compote.

  • LAKUKAN DEPAN: Perut babi bisa dibuat 2 hari kedepan (jangan diiris). Biarkan agak dingin, lalu dinginkan tanpa tutup sampai dingin. Tutup dan tetap dinginkan. Panaskan oven sampai 350 °. Panaskan kembali hingga panas dan lemak garing, 20-30 menit.

Resep oleh Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer, Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Gizi

6 porsi, 1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 840 Lemak (g) 60 Lemak Jenuh (g) 22 Kolesterol (mg) 80 Karbohidrat (g) 58 Serat Makanan (g) 3 Gula Total (g) 51 Protein (g) 12 Sodium (mg) 2030 Bagian Tinjauan

Tonton videonya: 超小厨去医院四川江津豆花蘸辣油锅巴肉片就米饭街边美食真香