Resep yang tidak biasa

Linguine dengan Udang, Asparagus, dan Basil

Linguine dengan Udang, Asparagus, dan Basil


Bahan

  • 1 sendok makan cabai merah jalapeño cincang
  • 12 ekor udang besar mentah, dikupas dan dibuang dengan ekor utuh
  • 12 asparagus ramping, potong-potong, potong secara diagonal menjadi 1 1/2 inci
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 2 cangkir (dikemas) daun kemangi segar, iris tipis-tipis, ditambah tambahan untuk hiasan

Persiapan Resep

  • Masak pasta dalam panci besar berisi air asin mendidih sampai empuk tapi masih kuat untuk digigit, aduk sesekali.

  • Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar berukuran besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang putih dan jalapeño; tumis 1 menit. Tambahkan anggur dan mentega; rebus 2 menit. Tambahkan udang, asparagus, dan jus lemon. Aduk sampai asparagus empuk dan udang menjadi buram di bagian tengah, sekitar 3 menit.

  • Tiriskan pasta dan tambahkan ke wajan; tambahkan 2 cangkir irisan daun kemangi dan aduk sampai kemangi layu dan pasta melapisi saus, kurang lebih 1 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Bagi pasta di antara 2 piring. Hiasi dengan daun kemangi segar dan irisan lemon dan sajikan.

Resep oleh Bill Granger dari BILLS di Sydney Australia, Bagian Ulasan

Tonton videonya: Gennaros Salmon Pesto Pasta