Resep baru

Sup Kentang-Adas dengan Salmon Asap

Sup Kentang-Adas dengan Salmon Asap


Bahan

  • 2 umbi adas ukuran sedang, potong, cincang, daun cincang, dan sisihkan
  • 1 batang daun bawang besar (hanya bagian putih dan hijau pucat), dibelah dua memanjang, diiris tipis melintang
  • 1 1/2 pon kentang russet (sekitar 2 besar), kupas, potong dadu berukuran 2 inci
  • 5 1/2 cangkir (atau lebih) kaldu ayam rendah garam
  • 1 ons salmon asap, cincang

Persiapan Resep

  • Lelehkan mentega dalam panci besar dan berat dengan api sedang-besar. Tambahkan adas, daun bawang, dan biji adas, masak sampai sayuran mulai lunak, sering diaduk, sekitar 8 menit. Tambahkan kentang dan 5 1/2 cangkir kaldu. Didihkan; kecilkan panas menjadi sedang. Tutup dengan tutup sedikit terbuka dan biarkan mendidih sampai kentang empuk, sekitar 12 menit. Bekerja secara bertahap, haluskan sup dengan blender. Kembalikan sup ke panci dan hangatkan kembali dengan api sedang, aduk sesering mungkin dan encerkan dengan lebih banyak kaldu sebanyak 1/4 cupfuls untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Bumbui sup dengan garam dan merica.

  • Bagi sup di antara mangkuk. Hiasi dengan salmon asap dan sisa daun adas cincang.

Resep oleh Dapur Uji Bon Appétit, Bagian Ulasan

Tonton videonya: Salmon Kuah Asam I Tastemade Indonesia