Resep baru

Steak Iga Pendek dengan Bawang Putih Renyah dan Minyak Chili

Steak Iga Pendek dengan Bawang Putih Renyah dan Minyak Chili


Idealnya, Anda akan membuat minyak cabai dengan campuran cabai kering. Jika Anda tidak dapat menemukan dua yang terdaftar, ancho, gochugaru, atau bahkan lada hitam akan berfungsi.

Bahan-bahan

  • 2 iga pendek tanpa tulang atau steak strip (sekitar 1½ pon)
  • 3 siung bawang putih, iris sangat tipis
  • cangkir ditambah 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sendok makan lada ala Maras atau Aleppo
  • 1 sendok makan cuka anggur merah atau cuka sherry (untuk penyajian)
  • Garam laut bersisik (opsional)

Persiapan Resep

  • Keringkan iga pendek; bumbui dengan garam halal. Diamkan di suhu ruang 1 jam agar matang merata.

  • Sementara itu, masak bawang putih dan cangkir minyak dalam wajan kecil di atas api sedang-rendah, sesekali mengocok wajan, sampai bawang putih hampir keemasan dan baru mulai garing, sekitar 4 menit. Pindahkan bawang putih dan minyak ke mangkuk kecil; biarkan agak dingin (sekitar 2 menit). Masukkan paprika Maras dan Urfa; bumbui dengan garam halal. Biarkan dingin sepenuhnya.

  • Panaskan wajan besar yang berat, sebaiknya besi tuang, selama 5 menit sedang-tinggi. (Anda ingin panci menjadi panas berasap!) Tepuk daging lagi untuk menghilangkan kelembapan berlebih yang mungkin terlepas dari garam dan gosok dengan sisa 2 sdm. minyak. Masak daging, balik sesekali, hingga kecokelatan dan kerak seluruhnya, sekitar 4 menit untuk sisi yang lebih lebar dan 2 menit untuk sisi yang lebih pendek. Pindahkan ke talenan dan diamkan 15 menit sebelum diiris berlawanan arah.

  • Bagi daging di antara piring. Sendok bawang putih dan minyak infus dan siram dengan cuka; taburi dengan garam laut, jika diinginkan.

Video terkait

Iga Pendek dengan Bawang Putih Renyah dan Minyak Chili

Bagian Ulasan Saya membuat ini minggu lalu, mengganti paprika untuk apa yang dapat saya temukan (saya tidak ingat yang mana), dan oh anak laki-laki itu enak. Benar-benar akan mengulang.Aperoli SpritzioliArlington, Virginia04/10/20Mengulas semangat resep kurang begitu suratnya. Sangat cepat dan mudah. Membuatnya pertama kali mengganti bubuk cabai ancho dengan yang ada di resep (tidak dapat menemukan lokal, meskipun saya memesan beberapa). Jadi mungkin tidak benar resepnya tapi niatnya ada di sana. Saya juga melakukan pembakar terbalik hanya karena begitulah cara saya memasak steak saya. Dibakar dalam lemak babi. Sausnya saya kira adalah apa yang saya ulas. Dan itu mengagumkan. Perkawinan sempurna antara garam, lemak, dan asam. Bawang putih yang dicukur tidak hanya menambah aroma yang enak, tetapi juga teksturnya; bubuk cabai yang dimasukkan ke dalam minyak hangat harum dan beraroma tetapi tidak berlebihan. Dibuat dengan perasan jeruk ketika saya menemukan cuka anggur merah saya sudah terlambat untuk melakukan apa-apa, tetapi keasaman menambahkan kecerahan yang luar biasa. Akan menjadi salah satu makanan tengah minggu malas saya yang baru.

Tonton videonya: 15 Things You Didnt Know the Air Fryer Could Make What to Make in Your Air Fryer