Resep yang tidak biasa

Stroberi Kering Oven

Stroberi Kering Oven


Metode resep ini memusatkan rasa buah beri, jadi semakin enak awalnya, semakin baik hasil pengeringannya. Inilah kesempatan Anda untuk menghabiskan buah beri yang sudah sedikit melewati masa jayanya. Di Craftsman and Wolves di San Francisco, CA, William Werner menggabungkannya dengan beri mentah dalam tart atau menambahkannya ke salad arugula. Mereka kenyal — sedikit lebih lembut dari aprikot kering — dengan konsistensi yang montok dan berair.

Bahan

  • 1 pon stroberi, dikuliti, dibelah dua, dipotong menjadi empat bagian jika besar
  • 2 sendok makan gula mentah atau gula pasir

Persiapan Resep

  • Masukkan stroberi dan gula ke dalam mangkuk besar dan diamkan sampai buah beri mulai mengeluarkan sarinya, 25–30 menit.

  • Panaskan oven sampai 185 ° (atau pengaturan serendah mungkin, yang mungkin 200 °). Sebarkan beri di atas loyang berbingkai yang dilapisi dengan alas pemanggang antilengket dan panggang, putar loyang sekitar setiap 30 menit, sampai beri berwarna gelap dan mengering di sekitar tepinya tetapi masih sedikit berair di bagian tengah, 3–3½ jam. Biarkan dingin di atas loyang.

  • Do Ahead: Buah beri bisa dikeringkan 1 minggu ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resep oleh William Werner, Craftsman and Wolves, San Francisco, CAReviews SectionSaya pikir stroberi akan mendapat manfaat dari tinggal di oven lebih lama. saya menaruhnya di oven sekitar 135f selama 5-10 jam daripada 185f selama 3 jam. Juga untuk mencegah semua jus bocor dan membuat lapisan jelly di bagian bawah lembaran, pastikan Anda meletakkan potongan stroberi menghadap ke atas. Sementara memanggang, jus stroberi akan terkonsentrasi agak bocor di atas lembaran. MarcelinejankensMassachusetts05 / 26 / 20Ini terdengar seperti ide bagus untuk menggunakan stroberi terakhir yang saya miliki. Saya mengikuti petunjuk dengan tepat dan mereka terlihat mirip dengan foto di oven tapi ini berantakan. Pada saat mereka mendingin dan saya berusaha memisahkannya dari jus yang sekarang sudah kental, mereka menyerupai koreng besar di atas nampan. Stiker dan lebih lembut dari yang saya harapkan juga. Rasanya enak, tapi kelihatannya tidak menggugah selera untuk disajikan. AnonymousOlympia, WA06 / 19 / 19Saya akan mencoba ini, tetapi alih-alih menggunakan oven, saya akan meletakkan wajan di dalam panggangan Weber saya pada hari musim panas yang cerah. Itu menjadi sangat panas di mereka yang saya perhatikan. Saya akan memperbarui komentar ini setelah melakukan same.kat_madd_coChicago05 / 30/19

Tonton videonya: How to make Dehydrated Strawberries