Resep baru

Rigatoni dengan Lemon-Chile Pesto dan Parutan Telur

Rigatoni dengan Lemon-Chile Pesto dan Parutan Telur


Mentega (ya, satu batang utuh) melunakkan saus lemon asam dan merupakan kunci untuk tekstur yang sudah jadi.

Bahan

  • 12 ons rigatoni atau pasta pendek lainnya
  • 4 kuning telur besar rebus
  • 8 sendok makan (1 batang) mentega tawar, bagi
  • 1 sendok teh kulit lemon parut halus
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 1 sendok teh parutan halus kulit lemon Meyer
  • 2 sendok makan jus lemon Meyer segar
  • ½ sendok teh serpihan cabai merah tumbuk
  • Lada hitam yang baru digiling
  • ½ ons pecorino, parut halus (sekitar ½ gelas)

Persiapan Resep

  • Masak pasta dalam panci besar berisi air asin mendidih, aduk sesekali sampai sangat al dente (pasta akan tetap buram dan sangat keras di bagian tengah). Tiriskan pasta, sisakan 1½ cangkir cairan rebusan pasta.

  • Sementara itu, parut kuning telur pada lubang kecil kotak parutan lalu sisihkan.

  • Panaskan 6 sdm. mentega dalam wajan besar di atas sedang-tinggi. Tambahkan kedua jenis kulit lemon dan jus dan serpihan paprika merah, aduk rata untuk memasukkannya. Tambahkan pasta dan 1 cangkir cairan masak pasta dan masak, aduk sesering mungkin dan tambahkan lebih banyak cairan masak untuk membantu menyelesaikan memasak pasta, sampai pasta al dente dan saus mengental dan melapisi pasta, sekitar 5 menit. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica.

  • Tambahkan Pecorino dan sisa 2 sdm. mentega untuk pasta dan aduk sampai meleleh. Sajikan pasta dengan sisa kuning telur parut.

Kandungan Gizi

Kalori (kkal) 590 Lemak (g) 30 Lemak Jenuh (g) 17 Kolesterol (mg) 275 Karbohidrat (g) 65 Serat Makanan (g) 3 Total Gula (g) 4 Protein (g) 15 Sodium (mg) 95 Bagian TinjauanSaat ini saat terkunci karena virus corona hidangan ini mudah dibuat dengan sumber terbatas. Terima kasihSaya suka lemon dalam hidangan apa pun, dan menyukai "saus" - sangat beraroma dan kaya, tetapi tampak ringan. Saya menggunakan parm daripada pecorino, tetapi saat saya menyiapkannya, Ini bukanlah hidangan paling berwarna atau menarik yang pernah Anda lihat. Sangat mudah untuk mempersiapkannya jadi ini adalah makanan yang enak ketika Anda tidak punya banyak, terutama jika Anda bisa hidup dengan pergantian pemain. Saya akan membuat ini lagi, tetapi akan memasukkan bayam kukus dan mungkin beberapa jamur - ada yang punya ide lain?

Tonton videonya: Creamy Lemon Spaghetti. One Pot Chef